Descripción

La lenteja pardina es una legumbre rica en nutrientes y proteínas, que puede aportar muchos beneficios para la salud. Entre sus beneficios se encuentran su alto contenido en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Además, la lenteja pardina es una buena fuente de hierro y vitaminas del grupo B, como la vitamina B1, B6 y ácido fólico. Esto la convierte en un alimento beneficioso para prevenir la anemia y para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

La lenteja pardina también es rica en antioxidantes, especialmente en polifenoles, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. También se ha demostrado que el consumo regular de legumbres como la lenteja pardina está asociado con una mejor salud digestiva y un menor riesgo de enfermedades metabólicas.

Información nutricional por 100g:

Valor energético: 398kcal; Grasas: 1.60g de las cuales saturadas: 0.24g; Hidratos de Carbono: 74g de los cuales azúcares: 1.06g; Proteína: 23.25g; Fibra: 18g;  Sal: 0.01.g

Tiempo de cocción

Remojo: 8 -12 horas. Olla Presión: 10 min. Cazuela: 30 a 40 min.